Konserve, salamura mide kanseri yapıyor!
Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Recep Akdur, yiyeceklerin saklanış biçiminin mide kanseri sıklığını artırdığını belirterek, konserve, salamura veya tütsülenerek saklanan besinlerin tüketimi konusunda dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Akdur, mide kanserinin Türkiye’de en fazla görülen kanser türlerinin başında geldiğini, bu hastalığın en çok ölüme neden olan kanserler sıralamasında erkeklerde akciğer, kadınlarda ise meme kanserinden sonra ikinci sırada yer aldığını bildirdi.
AkciÄŸer kanserinin doÄŸrudan tütün, mide kanserinin ise beslenme ile ilgili olduÄŸunu vurgulayan Akdur, “Bu iki grup kanser, yani Türkiye’deki kanserlerin üçte ikisi kolaylıkla önlenebilir. AkciÄŸer kanserini önlemek için sigara içmemek, mide kanserini önlemek için ise saÄŸlıklı beslenmek yeterli” ÅŸeklinde konuÅŸtu.
Mide kanserinde beslenme biçiminin çok önemli olduğunu anlatan Akdur, şu uyarıları dile getirdi:
“Fazla tuz kullanılması, taze sebze ve meyveden fakir, niÅŸasta ve ÅŸeker zengin beslenme, gıdaların piÅŸtikten sonra uzun süre bekletilerek tüketilmesi, mide kanserine yakalanma riskini artırıyor. Yiyeceklerin saklanış biçimi de mide kanseri sıklığını artırıyor. Konserve, salamura veya tütsülenerek saklanan besinlerin tüketimine dikkat edilmelidir. Özellikle et ürünlerinin salamurası yapılırken nitrat ve nitrit tuzları kullanılmaktadır. Bu tuzlar ısıtma sırasında veya mide içinde güçlü kanser yapıcı maddelere dönüşürler. Olumsuz ÅŸartlarda saklanan ve bayat gıdalarda bulunan bakteri ve küf mantarlarıyla karşılaÅŸması sırasında da bu kanser yapıcılar ortaya çıkabilir.”
Mide kanseri açısından piÅŸirme yöntemlerinin de önemli olduÄŸunu, besinlerin direkt ısı kaynağı ile temasının olduÄŸu yöntemler, ızgara ve döner gibi aşırı piÅŸirilmiÅŸ ve yanık besinlerin mide kanseri sıklığını artırdığına iÅŸaret eden Akdur, “Yapılan araÅŸtırmalar mide kanserinde ailesel yatkınlığın da önemli olduÄŸunu gösteriyor” diye konuÅŸtu.
“Helicobakter pylori” bakterisinin sebep olabileceÄŸi mide ülserinde ve “kronik atrofik gastrit” hastalığında da mide kanseri olasılığının arttığını kaydeden Akdur, bu hastalıktan korunmak için ÅŸu önerileri dile getirdi:
“-Bol taze sebze ve meyve tüketin,
-Kırmızı et, balık ve tavuğu dengeli bir şekilde tüketin,
-Izgarada pişirilmiş gıdaları tercih etmeyin,
-Konserve gıdaları fazla tüketmekten kaçının
-Sigara ve alkol kullanmayın,
-Ä°deal kilonuzu koruyun,
-Yaşam boyu spor yapın,
-Fazla tuzlu yemekten kaçının,
-Vücudunuza duyarlı olun, erken uyarı olabilecek belirtileri gözden kaçırmayın”
“Erken tanı hayat kurtarıyor”
Mide kanserine yakalananlarda erken tanı sayesinde tedaviye zamanında baÅŸlanmasının yaÅŸama ÅŸansını çok yükselttiÄŸini bildiren Akdur, “Ancak erken belirtilerin çoÄŸu hastalar tarafından önemsenmediÄŸi için ne yazık ki mide kanseri genellikle tedavi ÅŸansının azaldığı ileri dönemlerde fark edilebiliyor. Mide filmi oldukça deÄŸerli bir tanı yöntemi olmakla birlikte yetersizdir. Bunu takiben mide içinin çeÅŸitli cihazlarla gözle muayenesi(gastropi)ve biyopsi(dokudan örnek alınması) yapılarak kesin tanı konulabilir” diye konuÅŸtu.
Akdur, şu belirtilerin bulunması halinde doktora başvurulması ve tetkik yaptırılması önerisinde bulundu:
“-Karın üzerinde mide bölgesi ve onun etrafındaki bölgede rahatsızlık, aÄŸrı ve ağırlık hissi,
-Yemeklerden sonra rahatsızlık,
-Erken doyma,
-Yutma güçlüğü (midenin yemek borusuyla birleşim bölümü bölgesine yerleşen tümörlerde)
-Bulantı ve kusma,
-Sindirim sisteminde kanama veya gizli kanama,
-Siyah renkli dışkı,
-Demir eksikliÄŸi anemisi.”
Mide kanserinde, hastalığı taşıyan mide kısmının olabildiÄŸince geniÅŸ olarak çıkarıltılarak cerrahi müdahale uygulandığını belirten Akdur, “Erken tanı bu tedavinin baÅŸarı ÅŸansını çok artırır. Erken tanı ve erken cerrahi müdahale, hastanın yaÅŸama ÅŸansını artıran en önemli iÅŸlemdir” ÅŸeklinde konuÅŸtu.(aa)
